自从学会了香椿油饼的做法，我家隔三差五做一次，简单好吃又营养

自从学会了香椿油饼的做法，我家隔三差五做一次，简单好吃又营养！香椿酱有一股特殊的香味，是许多素食者很喜欢的调味酱。无论是买市售的或是自制的香椿酱，都可以拿来做成香椿油饼，香椿的香味渗透在饼皮中，饼皮层层分明，外皮酥脆，自己做也可以跟外面一样好吃喔！

香椿油饼

食材：

中筋面粉200克、温水110克、盐3克、香椿酱4大匙

做法：

1.将中筋面粉和温水放入面包机中，启动「揉面」功能，完成后让面团醒个20分钟。

2.将面团平均分成四等分。

3.将面团撖开来，撖薄撖圆。

4.铺上香椿酱。

5.再将面团卷起，末端收口捏紧。

6.卷成螺旋状。

7.再杆成圆形饼皮，香椿酱油份很多，酱爆出来没关系。

8.如果要立刻吃就在平底锅中直接煎熟，不必放油；没有要立刻吃的话可以在每一片香椿油饼表面撒上一点中筋面粉，再铺上一层保鲜膜，再放一片饼，以此类推，避免两块饼黏在一起。

9.可放进密封袋中，冷冻保存，要吃的时候直接煎，不必解冻。

小贴士：

用手揉的话，面粉和盐混合后，先加入55克的热开水(烫面)，拌匀后再加入55克冷水，就可以开始揉面团，后面步骤都一样。